Matopplevelsen skal også være topp når Skjærvafest går av stabelen for første gang i sommer. Festivalsjef Tommy Reite allierte seg like godt med Bryggekanten for å lage en festivalmeny utenom det vanlige.
-Det er viktig å ha fokus på hele opplevelsen, sier Reite til KSU 24/7. – Musikken blir bra, festivalomådet er helt topp. Da var det viktig for oss å også fokusere på maten.
Bryggekanten tok utfordringen på strak arm, og komponerte en festivalmeny med nokså frie tøyler. – Det blir helt klart noen utfordringer med så mange som skal serveres, men det skal vi klare, sier Kristin Glærum ved Bryggekanten.
Siste uke fikk tre billettkjøpere og to frivillige fra Skjærvafest prøvesmakt menyen. Fem retter ble vurdert og prøvesmakt. Første rett som ble servert var en tapastallerken, som falt i smak hos testpanelet. – Tapas er bestandig en vinner, sa Ann Ørjebu med et smil om munnen.
Neste rett som kom ut fra kjøkkenet var en hamburger av urfe. Pyntet og dekorert etter alle kunstens regler med cheddarost, bacon og nydelig salat. Selvsagt en vinner. Dette kan sannsynligvis bli Skjærvaburger1.
Etter at burgeren var fortært som neste rett. Da disket kokk Stian Lillehaug opp med fishan ala Bryggekanten. – Den beste fishan noensinne, utbrøt en av testerne og høstet anerkjennende grynting fra resten av panelet.
Så kom grillet svinenakke med amadinepoteter og grillspyd. Denne bør også gå helt hjem hos sultne festivaldeltakere.
Sist ut var klippfisktallerken. Nå var testpanelet relativt mette, men klarte likevel å forsyne seg grovt av en nydelige klippfisken.
– I tillegg vil vi også servere pølser i ulike størrelser og fasonger, sier kokk Stian Lillehaug. Som også forteller at all mat er kortreist og det vil også gjelde pølsene.
KSU 24/7 har startet nedtellingen allerede.
